Todo sobre la Macrolepiota procera, la seta fronteriza

Como ya he comentado en más de un artículo, estoy convencido de que las setas son mágicas. El hecho de que los humanos hayamos empezado a estudiarlas hace relativamente poco tiempo, unido a la complejidad de su comprensión en términos bioquímicos, contribuye a que para muchas especies existan creencias comunes que tienen mucho, poco o ningún rigor científico. Ello redunda, en particular en el último de los casos, en acrecentar ese aire mágico que para algunos es muy real.

Palabras en el mapa serrano: El paisaje (segunda parte)

Este artículo es continuación del anteriormente publicado por PuraSierra, titulado Palabras en el mapa serrano: El paisaje (primera parte). La introducción que viene a continuación es básicamente la misma que ya se hizo en el mismo, por lo que el lector que ya la conozca puede saltarla pulsando aquí.

PuraSierra trabaja con una base de datos geo-referenciada que incluye cerca de treinta mil términos, todos pertenecientes a la zona serrana de su ámbito de actuación. Cada uno de ellos tiene, aparte de otros datos de menor importancia, su nombre (o nombres) y sus coordenadas geográficas de localización (de un punto concreto o de una sucesión de ellos en el caso de, por ejemplo, cursos fluviales, caminos o límites).

Palabras en el mapa serrano: El paisaje (primera parte)

PuraSierra trabaja con una base de datos geo-referenciada que incluye cerca de treinta mil términos, todos pertenecientes a la zona serrana de su ámbito de actuación. Cada uno de ellos tiene, aparte de otros datos de menor importancia, su nombre (o nombres) y sus coordenadas geográficas de localización (de un punto concreto o de una sucesión de ellos en el caso de, por ejemplo, cursos fluviales, caminos o límites).

El nacimiento del río Tajo, un enigma geográfico en la España del siglo XXI

No hace falta regresar a algún siglo anterior al XX, ni se impone la necesidad de viajar a remotas selvas o ignotas montañas, para enfrentar algún curioso problema de índole geográfica. Aquí mismo, en el corazón de la rama occidental del Sistema Ibérico, en ese nudo orográfico que forman los Montes Universales, La Serranía de Cuenca y la Sierra de Molina, y en el que se originan varios de los más grandes ríos que recorren nuestro país, nos encontramos con uno muy sencillo de formular:

Los escasos, recónditos y venerables tilos. Usos, toponimia y visión fotográfica

Cada tilo serrano es un regalo de la naturaleza en forma de árbol. Y es que todos ellos son auténticas reliquias, vestigios de un pasado en el que las condiciones climatológicas les eran mucho más propicias. Muchos los consideran seres sagrados. Para otros, entre los que me incluyo, son míticos. Su escasez, así como su clarísima tendencia a estar en sitios recónditos y de difícil acceso, nos hacen sentir una gran veneración hacia todo lo que representan.

Herbología serrana: El imprescindible romero. Usos y toponimia

Entre las plantas aromáticas y medicinales que pueblan nuestras sierras, el romero es posiblemente la que más usos tradicionales tiene y, con seguridad, una de las más deseadas. Se utiliza con fines medicinales, cosméticos, gastronómicos e incluso espirituales. Seguramente no hay otra hierba con más aplicaciones, lo que hace que la califiquemos de imprescindible.

Es un arbusto mediterráneo, leñoso y muy aromático. Su nombre científico es Rosmarinus officinalis .Podemos encontrar ejemplares de hasta casi dos metros de longitud. En nuestras sierras es abundante, pero raramente lo encontraremos por encima de los 1400 metros sobre el nivel del mar. Dadas las elevaciones de nuestros términos municipales, esta característica impide que en los más altos podamos verlo crecer. Sin embargo, en todos es muy conocido y querido. Su cultivo es muy simple por lo que tampoco falta en estos. Requiere poca agua.

¿Dónde están las setas serranas primaverales? Pequeña guía para elegir sus zonas de búsqueda

Hace ya algún tiempo que en PuraSierra tratamos el tema de la elección de las zonas de búsqueda concretas para cada tipo de seta. El artículo se titulaba exactamente igual que este, pero referido a las setas otoñales. En el mismo ya dijimos que quedaba pendiente otro, pero acerca de las setas con tendencia a salir en primavera. Ahora es un buen momento, con esa estación ya muy cerca, aunque tal y como va el año parece que ya llevamos días o semanas instalados en ella.

La zona PuraSierra es setera por excelencia, y en primavera no se queda atrás. Los aficionados podemos disfrutar en esta época de muchísimas especies, en mayor o menor medida, según venga la temporada. Es cierto que en otoño tanto el número de variedades como su abundancia suele ser mayor, pero no lo es menos que algunas de las que pueden verse en estos meses, y difícilmente o nunca en otoño, son sumamente apreciadas, tanto en por sus propiedades naturales como por las gastronómicas, o, por qué no decirlo, también por las económicas. Hoy día, con lo muchísimo que se ha popularizado el mundo de las setas, muchísima gente conoce las exquisitas setas de cardo, los perrechicos, desmesuradamente valorados en ciertas zonas, las carísimas colmenillas, o, incluso, los cada vez más famosos marzuelos, primeros hongos en eclosionar tras los más fríos días invernales.

Es conveniente que quien quiera tener una visión más completa de la selección del terreno en el que buscar cada especie lea el artículo referido (¿Dónde están las setas serranas otoñales? Pequeña guía para elegir sus zonas de búsqueda). Aunque aquí se repetirán los conceptos más importantes, en el mismo se desarrollan más.